Att baka lussebullar...

... kändes som en bra ide

 

 

Dvs ända fram tills degen precis jäst färdigt och var redo att bakas ut då det blev strömavbrott

Nåväl optimist som jag är så var jag säker på att strömmen skulle komma tillbaka hyfsat snabbt så jag ställde mig och började baka ut degen

 

 

 

 

Jag bakade snurror med mandelmassa, lussekatter och en krans och tänke hela tiden att  strömmen hinner nog återvända under tiden som bullarna jäser en andra gång

Ack vad jag bedrog mig

Minutrarna gick, blev till kvartar, timmar och bullarna jäste och jäste

 

 

Efter drygt tre  och en halv timme kom strömmen tillbaka

Då hade mina bullar förvandlats till enorma fluffiga skapelser och jag var mer än övertygad om att detta bak skulle sorteras in under katergorin misslyckade bakningar

Men turligt nog bestämde jag mig för att ge det hela en chans och iallafall grädda bullarna och sen provsmaka och en himla tur var väl det

 

 

 

 

Redan vid första tuggan kunde jag konstatera att bullarna var otroligt porösa och att dom inte smakade jäst som jag befarat utan precis som dom ska smaka

Ja ta mig sjutton om det inte är det absolut godaste lussebullarna jag någonsin har bakat

Att sen kransen jäste lite för mycke och förlorade sin från början rätt snygga form och att lussekatterna och snurrorna var enorma får jag liksom ha överseende med

Slutsatsen jag drar av det hela är att när man bakar finns det två viktiga ingredienser för att slutresultatet ska bli bra

 

- gott om tid och massor av kärlek



 



Det här med ...

... Fars dag

 

 

Varken Farsdag eller Morsdag är något vi firar och vi har heller aldrig haft någon tradition i min familj att fira dessa dagar

Under min uppväxt hände det att pappa köpte hem glasstårta eller nå´t annat lite "festligare" till fikat på Morsdag men presenter o annan uppvaktning har aldrig varit något som varit utmärkande för just Mors & Farsdag när jag växte upp

Givetvis "uppvaktade" jag mina föräldrar på annat sätt genom att köpa en blomma, choklad eller vad det nu kunde vara men jag valde att göra det en helt vanlig vardag just för att jag i den stunden kände att jag ville uppvakta och inte för att någon reklamaffisch ute på stan upplyst mig om att jag borde köpa något till mina föräldrar en viss dag för att visa min uppskattning

Kort sagt, jag tycker att uppskattning ska komma spontant och från hjärtat och inte för att det "ska vara så" på en utpekad dag

Men det är mina tankar, mina känslor och var och en väljer givetvis att göra som han/hon känner för

- respekt för varandras åsikter helt klart

 

 

Nu slumpade det sig dock så att jag några dagar känt mig väldigt sugen på att baka en cirton&marängpaj som då är en av Pauls fikafavoriter och efter att ha googlat lite olika recept, handlat hem ingredienser så slumpade det sig så att vi dagen till ära framemot eftermiddagen kan avnjuta en citron&marängpaj

Dock inte för att det är Fars dag utan snarare för att fira att vi äntligen efter en hel del jobb och andra aktiviteter äntligen har en hel dag tillsammans utan en massa måsten

- en anledning så god som någon att fira

 

 

Det ska bli spännande att provsmaka pajen, vägen till ett färdigt resultat var inte helt rak och bekymmersfri utan kantades av en extremt misslyckad citronkräm eller ska vi säga citronsås

Jag följde receptet till punkt och pricka men såsen, ja för resultatet blev just en sås smakade mest maizenaredning och inte mycke citron så det var bara att sätta sig och googla lite till

Efter att ha testat ett recept med betydligt mer smör, mindre maizena och inget vatten så kunde jag konstatera att jag iallafall lyckats tillreda något som var både krämigt och smakade citron

Framemot eftermiddagen vet vi om pajen får godkänt av fadern i huset men jag vet med bestämdhet att även om den inte är någon smaksucce så uppskattas tanken och för mig är det just tanken eller snarare omtanken  som är det allra viktigaste och omtanke bör man ägna varandra varje dag vare sig man är respektive, förälder, barn, vän, släkt

Kort sagt det behövs inga bestämda dagar att fira varandra på utan visa omtanke när det minst förväntas då blir det som allra bäst





Äppelkaka, stickning &...

... Bonde söker fru

 

Linn och jag var bonniga värre nu ikväll men det kan inte hjälpas, jag gillar "Bonde söker Fru" så nu när det var dags för premiäravsnittet bänkade Linn och jag oss och passade dessutom på att mysa lite i TV soffan

 

 

 

 

Efter ungefär halva programmet konstaterade Linn

 

- Marika borde vara med i programmet

 

- Ja men Marika har ju redan Jocke, hon behöver ju ingen ny man

 

- Nej men hon är söt, snäll och rolig och hon skulle kunna lära alla massor om hästar

 

Tja, varför inte ?

Linns första programide var kläckt

 

 

 

 

 

Ytterligare en bit in i programmet säger Linn

 

- Nu vet jag mamma, det borde heta "Mamma söker stor häst". Då kunde folk skriva brev till dig och skänka dig en stor häst som du kunde rida på... det skulle vara jättemysigt och om du vill kan jag hjälpa dig att rida in den

 

Se där, ännu en programide

Kanske skulle man kunna sammanfoga Linns två ideer till en enda serie ?

Vi får väl bara se till att finslipa detaljerna lite och sen är det bara att presentera iden för första bästa produktionsbolag, eller inte...

 

 

 

 

... jag tror jag avstår

Visserligen är tanken på en stor häst lockande men det där med TV känns inte riktigt som min grej när allt kommer omkring

Äppelkakan vi bakade nu i kväll var däremot min grej,

ljuvligt god med vanlijkräm inbakad under skalet

*mums*

 

 



Baka, baka...

... liten bulle

Vi regnade inne idag

Passade på att göra ingenting helt enkelt

Eller ja, ingenting var kanske att ta i lite småplock blev det allt, lite disk, lite tvätt och lite bakning

Linn har länge utryckt önskemål om att vi skulle baka bullar och vad passar väl bättre en regnig dag som denna  än att fylla på frysen inför - förhoppningsvis - alla härliga badstunder som väntar på oss framöver

Tycker du om kolasnittar...

... ja då kommer du nog att tycka om även Daimsnittar

Hade lite småtråkigt nu ikväll och varför slå sig ner framför datorn eller TVn när man kan förgylla kvällen med lite bakning ?

Bestämde mig för att testa receptet på Daimsnittar och efter att ha provsmakat de fortfarande halvljumma kakorna kan jag bara konstatera att dom är försvinnande goda

Så vill du prova något enkelt, snabbt och gott föreslår jag att du testar det här receptet

Daimsnittar

200 gr mjukt smör

2 dl strösocker

1/2 dl ljussirap

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 liten daim ca 30gr

* Rör ihop smör, socker och sirap - jag körde med elvispen

* Blanda mjöl, bakpulver & vasnlijsocker och rör sen ner det i smörsmeten

* Finhacka daimen och arbeta in den i degen

* Forma degen till 4 rullar lika långa som plåten

Lägg rullarna två och två på bakpappersklädda plåtar och platta till dom lite

Strö ev lite hackad daim ovanpå

*Grädda längderna i 175 grader i ca 15 min

* Skär dom i bitar medans de fortfarande är varma

* Njut !!!!

Ju kortare tid i ugnen desto segare blir kakorna, vill du ha dom spröda ökar du på gräddningstiden lite

Jag körde den första plåten i 13 min och då blev mina kakor härligt sega, den andra plåten fick vara inne i 15 min och den plåten blev ljuvligt krispiga

Vem behöver vin & kex när man har Daimsnittar och hallonsaft ?





Jag vet...

... jag är galen

Man måste nog vara lite halvgalen eller åtminstonde ha en skruv lös om man efter en ( iallafall för mig ) lång arbetsdag ställer sig och kokar chokladkarameller efter middagen

När jag stod där och "drog" i klumpen som så småningom skulle bli karameller började jag fundera över vad styckepriset på dessa karameller skulle bli om man nu fick för sig att sälja dom

Ingredienserna är ju inte så smärtsamt dyra lite grädde, socker, kakao o sirap men sen måste man ju lägga till "arbetskostnaden"

Det tog väl sådär dryga timmen att koka smeten till lagom temperatur och givetvis skulle det ju röras i stort sett hela tiden och därefter kom "bearbetningen" först med stekspadar tills smeten blivit lagom sval att kunna hanteras med händerna

Det jobbet tog väl ytterligare en halvtimme i anspråk men sen gick själva klippningen av karamellerna hyfsat snabbt och under "torkningen" passade Linn och jag på att leka lite med hennes hästar

- Vi hade en hopptävling och givetvis blev min ena häst utesluten från tävlingen och den andra fick storstryk

* tufft liv*

Efter torkningen rullade jag karamellerna lite snabbt i florsocker och sen ner i två små burkar och just den proceduren tog väl inte alltför lång tid i anspråk
Men låt säga att hela karamelltillverkningen med allt från kokning till disk av kastrull mm tog nästan två timmar och lägg därtill att det blev sådär ett sextiotal karameller så kan man ju räkna ut med en tiondel av sin hjärnkapacitet att det skulle bli väldigt dyrt styckepris om man skulle få det att gå runt

Nu har jag inga som helst planer på att bli karamellkokerska utan min fundering var bara ytterligare ett exempel på hur mina tankebanor kan snurra runt när jag är trött i mössan och kör "Helen terapi" efter jobbet för att rensa hjärnkontoret

Nu gick det ju inte sådär superbra att rensa hjärna på jobbrelaterade saker

Efter att ha nattat Linn slog jag mig ner vid datorn, klickade upp ett exelark och började knåpa på en mall för "översikten" av dagsplaneringen på jobbet och efter en o en halvtimme hade jag lyckats få till det som jag ville ha det och när jag mailade över mallen till min jobbmail konstaterade jag lungt för mig själv att jag är nog inte bara halvgalen utan helt klart helgalen som "tagit med jobbet hem" men jag tröstade mig med att det var en högst frivillig insats som dessutom innebär att jag äntligen kan komma till skott och få till en vettig mall att jobba efter och därmed kan fixa till våra fasta rundor

Nu återstår bara det pikanta lilla problemet att se till att få tid över på jobbet så jag fullborda det hela och den lilla detaljen är inte helt enkel

I dagsläget tycks den vara nästintill omöjlig

Tio i sju varje morgon ser planeringen superbra ut men dvs det står "planering" på hela min dag men så räcker det att klockan slår sju och vips så tjoffar det bara till och den där fm som planerats att användas till just planeing tillbringas istället ute bland våra brukare och med lite tur finns det en lucka eller två att hinna få till kvälls och morgondagens planering men oftast slutar det med att jag blir kvar en halvtimme - timme för att hinna med

Min plan var att stanna kvar en-två timmar efter jobbet i morgon och stänga in mig någonstans och ( förhoppningsvis ) få jobba ostört men som det ser ut nu så är den lösningen högst tveksam eftersom Linn är tokförkyld och hostig

Nåja, det löser sig på ett eller annat vis och det är nog lika bra att jag lägger mig och sover på saken

En...

... produktiv dag

Tanken var att vi skulle gå på bio idag men Linn kändes lite halvhängig och inte alls på humör så vi bestämde oss för att köpa Smurffilmen på DVD och ha lite "biomys" hemma i soffan

Rastlös som jag är så kan jag ju inte bara sitta rätt upp o ner framför TVn utan jag vill gärna ha nå´t i händerna och idag blev det precis som så många andra gånger en stickning och slutresultatet blev en mössa till Linnsan

Medans Paul sen fixade middagen så passade jag på att göra av med lite av all den grädde som vi av någon outgrundlig anledning har i kylskåpet just nu

Min första tanke var att jag skulle koka lite chokladkola eller knäck men när jag satt och googlade recept så trillade jag på ett recept på gräddkarameller och eftersom det var ett tag sen jag provade på något nytt så slog jag till

Lite pilligt och trixigt var det men samtidigt rätt roligt och slutresultatet blev riktigt riktigt gott så det är definitivt ett recept jag ska spara och göra fler gånger

En mössa och en omgång karameller är ett rätt ok facit för en "slappardag"

Nu ska jag återvända till min käre make som sitter framför TVn

Inte för att det är något program som lockar och drar utan mest för att jag har påbörjat ännu en mössa och det är en så himla simpel och kul modell så det kliar i fingrarna att få fortsätta arbetet med den

Att jobba helg...

... kan var rätt trevligt

I alla fall om man får en rätt soft runda med mysiga brukare och allra helst om man får trevliga komplimanger

I dag pratade jag om julen med en av mina brukare, vi pratade lite om hur vi skulle fira julen och jag berättade att båda mina äldsta barn kommer hem och firar den hos oss

- Har du fler barn än lill flickan ?

- Ja, jag har två vuxna barn ochså

- Näe... det kan inte vara möjligt. Hur gamla är dom

- 23 och 21 år

- Oj, då var du väl väldigt ung när du blev mamma

- Nja, jag var 23

Det blev tyst en stund och sen sa brukaren

- Nej, inte kan du väl mena att du är 46 år ?

- Jo....

- Det kan man aldrig tro, jag trodde att du var runt 35

Haha, jag är svag för smicker så det var väl därför jag ställde mig och bakade hallongrottor när jag kom hem efter jobbet för om allt går som planerat ska jag köra samma runda även i morgon och förhoppningsvis finns det tid över till en adventsfika med hallongrottor tillsammans med den brukaren

Livet är fullt...

... av en massa borden

Nu idag borde jag ha städat lite,

dvs jag borde ha plockat lite, tagit ett varv med dammsugaren och kanske även torkat av golven

Men, ett stort men

- inspirationen eller rättare sagt lusten till det uteblev helt

Hur jag än försökte kom jag liksom aldrig igång och som vanligt när jag har något  lagom trist jag borde ägna mig åt så valde jag att istället ställa mig och baka

Får väl skylla på att jag får trevligt fikabesök i morgon och visserligen så ligger det väl någon bullpåse och skräpar i frysen men visst är det väl godare med en ( relativt ) nybakad äppelkaka än upptinade bullar ?

Men egentligen så behöver man väl inte skylla på något ?

Det räcker väl med att konstatera att det är så himla mycke roligare att baka än att städa och att livet är alldeles för kort för att ödsla tid på trista saker när man istället kan göra saker man mår bra av ?

Självklart måste man ju även ägna lite tid åt de där trista sakerna som tex städ och tvätt

- men inte just idag

Som mamma

... gör man alltid fel

- Varför ligger den här i Pet Shops lådan ?

En mycke upprörd Linn höll upp en liten katt i plast

Ja, varför ?

Kanske för att den legat på golvet ?

Kanske för att jag tyckte att en passade i just den där lådan ?

Kanske för...

Det finns ju en hel drös förklaringar till hur en rosa katt kan hamna i lådan för alla PetShop´s

Mitt svar blev att den troligtvis hamnat i lådan när jag städade undan hennes grjejer och då kom nästa salva från min söta lilla 6åring

- Du måste lära dig att städa ordentligt, du kan inte bara slarva med mina saker

Dum som jag är så informerade jag den lilla damen om att om hon själv städade undan sina saker så skulle ju allt hamna på rätt plats på en gång

Nu borde jag ju ha lärt mig att inte argumentera alltför mycke med Linn

Jag hann knappt avsluta min mening förns Linn konstaterade

- Det är bättre att du lär dig göra rätt så behöver inte jag öva, jag har inte tid att städa men det har du....

Vad svarar man ?

Jag svarade inte så mycke utan försvann in i mina funderingar och började fantisera om vad jag ska göra när Linn blivit så stor att hon inte "tappar" leksaker överallt

Är det då jag äntligen får tid över till att sy alla dom där "projekten" som nu trängs i syskåpet ?

Är det då det bara kommer att ta ett par dagar att läsa ut en bok och inte som nu en-två månader ?

Är det då jag äntligen kommer att ha tid över att påta i trädgården ?

Är det då jag kommer att sitta som en zombie i soffan och undra hur det gick till när mina små telingar plötsligt blev vuxna ?

Det löser sig nog med tiden skulle jag tro,

det är noglika bra att man inte vet så mkt om framtiden...





Det smakar...

... som köpebröd

När jag någongång i tonåren sa det till min pappa efter att ha smakat på hans nybakade bröd så blev han först lite stött eftersom han då tyckte att "köpebröd" var second choice liksom

Men sen insåg han att den kommentaren var med beröm godkänt

Jag menar, vid den tiden var det värsta lyxen att äta mellanmål hemma hos någon kompis och få avnjuta en Skogholmslimpa eller nå´t annat gott "köpebröd" eftersom det hemma hos oss till största delen serverades hembakt bröd som i ärlighetens namn inte alltid var så där supergott

För det mesta bakade pappa frallor, tekakor och någon enstaka gång slog han till och bakade rågsiktskakor, skållat bröd eller något annat spännande och alla vet ju hur otroligt trista vanliga frallor blir efter att ha legat i brödburken två-tre dagar

Så med det i åtanke så får min kommentar

- Det smakar som köpebröd en helt annan innebörd

I förmiddags testade jag ett reept på Ankarstock och nedrar i min låda så gott det blev,

jag skulle nästan kunna drista mig till att säga att det smakade som köptebröd

Det lite småjobbiga i det hela var att det blev 8 limpor

Vad ska vi med 8 limpor till liksom ?

Javisst man kan frysa men hur kul är det att äta Ankarstock tills man storknar ?

Dessutom har jag någon fånig fobi och vill helst äta brödet färskt,

det brukar inte smaka lika gott efter att ha varit en vända inne i frysen

Jag får väl helt enkelt leka en tidig jultomte och dela med mig till grannarna

Delad glädje är ju dubbel glädje sägs det...

Vår egen äppelskörd...

... är i år väldigt ringa

Ja man skulle väl kunna säga att den är nästintill obefintlig

Två äpplen kommer man liksom inte långt med om man vill baka en äppelkaka, koka lite mos eller helt enkelt bara exprimentera lite

Just därför var det lite extra mysigt att komma till stallet idag och hitta det här...

Vivi & Lasse http://www.kennelkamphavet.se/46723418  är så snälla att dom delar med sig att sitt överflöd av äpplen

Linn hann mumsa i sig två äpplen i bilen när vi åkte hem och jag hann väl nätt och jämt innanför dörren innan jag letade fram mitt favoritrecept på äppelkaka

Receptet har hängt med sen 95-96 när jag fick det av en granne i Rånäs tillsammans med en kasse äpplen

Äppelkakan är busenkel och snabb att göra, det är nästintill omöjligt att misslyckas med den, den är lika god som den är onyttig och den brukar gå hem hos de allra flesta

- ja den enda som har ratat den genom åren är nog Joakim när han var liten och inte gillade "sockerkaka" i någon som helst form

I ursprungsreceptet ska det strös hackad mandel över kakan men där har jag genom åren varierat mig med hasselnötter, mandel, jordnötter, pistagenötter  lite beroende på vad som funnits hemma

I dag blev det hackade jordnötter som ströddes ovanpå de salta jordnötterna brukar bli en god liten brytning

Nu sitter jag här och skriver i väntan på att sockerlagen jag precis kokat ska svalna lite så jag kan prova att göra äppelchips

I morgon ska jag jobba till halv fyra, sen blir det stallet tillsammans med Linn och efter det ska jag koka äppelmos

- jag tror jag hamnat i äppelhimlen

Nu återstår bara...

... att se hur tårtan smakar

Efter lite pyssel och meckande är midsommardagens tårta äntligen färdig

Linn som varit med och rört ihop en del av tårtsmetarna ville givetvis vara med om det allra roiligaste

- dekoreringen!

Min första spontana tanke var

- Nej, nej och åter nej!

Fånigt men jag ville liksom "göra kronan på verket" helt själv så att det hela blev som just jag hade tänkt mig

Efter ngr minuters betänketid ångrade jag mig dock,

klart att Linn skulle få fullborda tårtan

Hur ska man kunna lära sig och inspireras om man inte får vara med och leka i köket ?

Sagt och gjort, jag gjorde "min" tårta först



 ... och sen släppte jag loss Linn och i ärlighetens namn så blev Linns tårta mycke finare än min

Nu ska jag bara fundera ut ett bra sätt att transportera tårtan till Björndalen och sen mina vänner blir det provsmakning av Linn & Helens midsommardröm



Alla goda ting är tre...

... även när det gäller rabarber

I dag åkte vi över till Linns ridkompis Isabell och hälsade på en stund

Linda undrade om jag ville ha lite rabarber med mig hem,

klart att jag ville

Lite är väl kanske en definitionsfråga...

Det blev en hel del till min stora lycka

När vi kom hem hjälpte Linn till att lasta över alla rabarber i skottkärran så vi skulle slippa springa upp o ner alltför mycke innan vi fått in hela lasset

Det blev en hel del hackande och Linn deltog med stor iver och hjälpte till att förpacka rabarberna och  någonstans mitt i arbetet förvandlades vår trädgård till en rabarberfabrik och Linn hade fullt sjå med att förpacka, kvalitetskontrollera, ruska om och sen forsla rabarberna till lagret dvs vår trappa

När alla rabarber var uppskurna tog lagerarbetaren semester och överlämnade resten av arbetet till mig

Jag satte mig först en stund framför datorn och googlade lite på div. recept på rabarberdricka och utifrån det gjorde jag mig ett "eget" recept som slutligen resulterade i 6 liter av en  otroligt god och svalkande dryck

När jag ändå var i farten så blev det en omgång rabarberkompott och slutligen en rabarberpaj

Kort sagt vår söndag blev riktigt rabarbersomrig och mycke trevlig